OLIVENÖL
Entkernt
Das entkernte Olivenöl entsteht aus der Pressung von vorher entkernten Oliven.
Ein solches Verfahren unterstreicht die organoleptischen Eigenschaften einer
jeden Cultivar und des jeweiligen Herkunftsgebiets, sodass die tatsächliche DNS
der Nocellara del Belice und der Biancolilla zum Tragen kommt, der beiden im
Gebiet der DOP Val di Mazara bevorzugt angebauten Varietäten.
