プラネタのオリーブ畑はカッパッリーナ地区という、海へ向かい傾斜している、素晴らしく美しい自然のオアシスに広がっています。広さは98ヘクタールでオリーブの木は小さなヤシの木々と共に点在しており、坂の下には“カレッタ・カレッタ”というウミガメが見られ、ウミユリの花が咲く真っ白な砂浜が広がります。カッパッリーナで栽培されるオリーブは全てこの土地の伝統的な品種で、収穫は10月初旬に手摘みで行われます。収穫したオリーブは、オリーブ畑の中心にある搾油所で数時間以内に加工することにより最高の品質が保たれています。