La Segreta Bianco
La Segreta ist nach dem Wäldchen benannt, das unseren Weingarten Ulmo umgibt. Dieser junge, frische Wein wird hauptsächlich aus Grecanico-Trauben produziert, die auf Sizilien bereits vor über 2000 Jahren eingeführt wurden; Persönlichkeit und Stil erlangt er dank der Zugabe internationaler Sorten, die alle sorgfältig in Planetas eigenen Weingärten angebaut werden. La Segreta ist ein vielseitiger Begleiter für jeden Tag und für die unterschiedlichsten Gelegenheiten geeignet. Mit seinem ausgewogenen Preis-Leistungs-Verhältnis – Ergebnis der geduldigen Arbeit der Familie Planeta von der Traube bis zur Flasche – bildet er die perfekte Einführung in das Weinland Sizilien.
WEINDATEN
| KLASSIFIZIERUNG | DOC Sicilia |
| REBSORTEN | 50% Grecanico, 30% Chardonnay, 10% Viognier, 10% Fiano |
| ERSTES PRODUKTIONSJAHR | 1995 |
| ANBAUGEBIET | Menfi, Sambuca di Sicilia (AG) |
| KELLEREI | Dispensa |
| WEINGARTEN | Ulmo, Dispensa, Gurra |
| HÖHENLAGE | 100/250 Meter ü.d.M. |
| TRAUBENERTRÄGE PRO HEKTAR | 90 Doppelzentner; 2.2 kg pro Stock. |
| REBERZIEHUNGSSYSTEM | Gegenspalier, Kordon-Zapfen |
| PFLANZDICHTE | 4.500 Stöcke pro Hektar |
| TRAUBENERNTE | Chardonnay: 15.-20. August; Fiano: 10. September; Viognier: 25.-30. August; Grecanico: 25.-30. September. |
| VINIFIKATION | Statische Dekantierung des Mostes nach Abbeerung, Kelterung und sanfter Pressung; Inokulation mittels im Verlauf der Klärung ausgewählter Hefen; Fermentierung und Affination in Gärbehältern aus rostfreiem Stahl. |
| GÄRBEHÄLTER | Edelstahltanks |
| GÄRTEMPERATUR | 15° C |
| ZEITPUNKT DER ABFÜLLUNG | In der ersten Februarhälfte |
| FERMENTATIONSDAUER | 12 Tage |
| LAGERFÄHIGKEIT | Am besten jung zu genießen, wobei seine Entwicklung in den darauf folgenden 2 Jahren voll und ganz zur Geltung kommt. |
| BODENBESCHAFFENHEIT | Dispensa: mitteltiefer Boden mit kaum vorhandener Steinstruktur und mittlerem Kalkgehalt.Ulmo: mitteltiefer bis tiefer Boden von mittlerem Geflecht, mit ausgeprägter Kieselstruktur und geringem Kalkgehalt, Komponenten aus dunkler und pflanzlicher Erde.Gurra: Kalkhaltige Böden mit hohem Lehmanteil. |
| FLASCHENGRÖSSEN | 0,75 l / 0,375 l |
ABSTIMMUNG
Serviervorschläge
Der ideale Begleiter für jeden Tag und der mediterranen Küche generell, sehr vielseitig vom Aperitif bis zum Fisch
Sizilianische Küche aus dem Hause Planeta
Weiße und rote Arancine (frittierte Reisbällchen), frittierte Calamari und Krabben, Carpaccio vom Weißfisch, Spaghetti mit Napfschnecken, Spaghetti al pesto trapanese, marinierte Sardellen.
Deutsche Küche
Wurstsalat, Muscheln in Tomatensauce, Kartoffelrösti mit Tomaten und Käse.
Aus aller Welt
Insalata Caprese, Brathuhn, Pizza Margherita.