Etna Rosso DOC
Dieser Wein kommt aus unserer neuen, soeben fertig gewordenen Kellerei Feudo di Mezzo im Herzen des Weinbaulandes am Ätna. Hergestellt wird er aus der Nerello Mascalese, und mit ihm wollen wir dieser edlen Rebe ein zeitgemäßes Gesicht geben, die wir hier, in dem einzigartigen Terroir am Ätna, anbauen.
WEINDATEN
| KLASSIFIZIERUNG | DOC Etna Rosso |
| REBSORTEN | 100% Nerello Mascalese |
| ERSTES PRODUKTIONSJAHR | 2012 |
| ANBAUGEBIET | Castiglione di Sicilia (Catania) |
| KELLEREI | Feudo di Mezzo |
| WEINGARTEN | Torreguarino, Pietramarina |
| HÖHENLAGE | 600-800 m ü. M. |
| TRAUBENERTRÄGE PRO HEKTAR | ca. 60 DZ |
| REBERZIEHUNGSSYSTEM | Gegenspalier, Alberello |
| PFLANZDICHTE | 5.000-10.000 Rebstöcke pro Ha |
| TRAUBENERNTE |
10. bis 30. Oktober |
| VINIFIKATION | Die Trauben werden in Kisten gelesen, sofort auf 8° C herunter gekühlt und dann von Hand verlesen. Nach leichter Abbeerung fermentieren die Trauben 12 Tage lang bei 25° C, zweimal am Tag erfolgt eine Remontage. Nach etwa 18 Tagen erfolgt die Pressung in der vertikalen Presse. Affination in Holzfässsern zu 35 hl.: 6-8 Monate. |
| GÄRBEHÄLTER | Edelstahltanks |
| GÄRTEMPERATUR | 25° C |
| ZEITPUNKT DER ABFÜLLUNG | Juli |
| STAND AUF DEN SCHALEN | 18 Tage |
| LAGERFÄHIGKEIT | 5 bis 7 Jahre |
| BODENBESCHAFFENHEIT | Die Böden haben perfekte Ausrichtung und Lage und bestehen aus schwarzem Lavasand, was ihnen besonderen Reichtum an Mineralien verleiht. Die Weinfelder sind umgeben von Wäldern und Lavaströmen jüngeren Datums – eine wahrhaft zeitlose Atmosphäre |
| FLASCHENGRÖSSEN | 0,75 lt. |
ABSTIMMUNG
Serviervorschläge
Ein Tischwein für jeden Tag, dessen gastronomische Anpassungsfähigkeit ihn zum Begleiter sowohl von einfachsten Gerichten wie Pasta in Tomatensauce als auch komplexeren Fisch- oder Fleischzubereitungen macht.
Sizilianische Küche aus dem Hause Planeta
Weiße und rote Arancine (frittierte Reisbällchen), frittierte Calamari und Krabben, Carpaccio vom Weißfisch, Spaghetti mit Napfschnecken, Spaghetti al pesto trapanese, marinierte Sardellen.
Deutsche Küche
Wurstsalat, Muscheln in Tomatensauce, Kartoffelrösti mit Tomaten und Käse.
Aus aller Welt
Insalata Caprese, Brathuhn, Pizza Margherita.