Etna Rosso DOC

Dieser Wein kommt aus unserer neuen, soeben fertig gewordenen Kellerei Feudo di Mezzo im Herzen des Weinbaulandes am Ätna. Hergestellt wird er aus der Nerello Mascalese, und mit ihm wollen wir dieser edlen Rebe ein zeitgemäßes Gesicht geben, die wir hier, in dem einzigartigen Terroir am Ätna, anbauen. 

WEINDATEN

KLASSIFIZIERUNG DOC Etna Rosso
REBSORTEN 100% Nerello Mascalese
ERSTES PRODUKTIONSJAHR 2012
ANBAUGEBIET Castiglione di Sicilia (Catania)
KELLEREI Feudo di Mezzo
WEINGARTEN Torreguarino, Pietramarina
HÖHENLAGE 600-800 m ü. M.
TRAUBENERTRÄGE PRO HEKTAR ca. 60 DZ
REBERZIEHUNGSSYSTEM Gegenspalier, Alberello
PFLANZDICHTE 5.000-10.000 Rebstöcke pro Ha
TRAUBENERNTE

10. bis 30. Oktober

VINIFIKATION Die Trauben werden in Kisten gelesen, sofort auf 8° C herunter gekühlt und dann von Hand verlesen. Nach leichter Abbeerung fermentieren die Trauben 12 Tage lang bei 25° C, zweimal am Tag erfolgt eine Remontage. Nach etwa 18 Tagen erfolgt die Pressung in der vertikalen Presse. Affination in Holzfässsern zu 35 hl.: 6-8 Monate.
GÄRBEHÄLTER Edelstahltanks
GÄRTEMPERATUR 25°  C
ZEITPUNKT DER ABFÜLLUNG Juli
STAND AUF DEN SCHALEN 18 Tage
LAGERFÄHIGKEIT 5 bis 7 Jahre
BODENBESCHAFFENHEIT Die Böden haben perfekte Ausrichtung und Lage und bestehen aus schwarzem Lavasand, was ihnen besonderen Reichtum an Mineralien verleiht. Die Weinfelder sind umgeben von Wäldern und Lavaströmen jüngeren Datums – eine wahrhaft zeitlose Atmosphäre
FLASCHENGRÖSSEN 0,75 lt.

ABSTIMMUNG

Serviervorschläge
Ein Tischwein für jeden Tag, dessen gastronomische Anpassungsfähigkeit ihn zum Begleiter sowohl von einfachsten Gerichten wie Pasta in Tomatensauce als auch komplexeren Fisch- oder Fleischzubereitungen macht.

 

Sizilianische Küche aus dem Hause Planeta
Weiße und rote Arancine (frittierte Reisbällchen), frittierte Calamari und Krabben, Carpaccio vom Weißfisch, Spaghetti mit Napfschnecken, Spaghetti al pesto trapanese, marinierte Sardellen.

 

Deutsche Küche
Wurstsalat, Muscheln in Tomatensauce, Kartoffelrösti mit Tomaten und Käse.

Aus aller Welt
Insalata Caprese, Brathuhn, Pizza Margherita.