La Segreta Rosso
La Segreta ist nach dem Wäldchen benannt, das unseren Weingarten Ulmo umgibt. Dieser junge, frische Wein wird hauptsächlich aus Nero d’Avola-Reben gewonnen; Persönlichkeit und Stil erlangt er dank der Zugabe internationaler Sorten, die alle sorgfältig in Planetas eigenen Weingärten angebaut werden. La Segreta ist ein vielseitiger Begleiter für jeden Tag und für die unterschiedlichsten Gelegenheiten geeignet. Mit seinem ausgewogenen Preis-Leistungs- Verhältnis – Ergebnis der geduldigen Arbeit der Familie Planeta von der Traube bis zur Flasche – bildet er die perfekte Einführung in das Weinland Sizilien.
WEINDATEN
| KLASSIFIZIERUNG | DOC Sicilia |
| REBSORTEN | 50% Nero d’Avola, 25% Merlot, 20% Syrah, 5% Cabernet Franc |
| ERSTES PRODUKTIONSJAHR | 1995 |
| ANBAUGEBIET | Menfi, Sambuca di Sicilia (AG), Noto (SR) |
| KELLEREI | Dispensa |
| WEINGÄRTEN | Dispensa, Gurra, Buonivini, Ulmo |
| HÖHENLAGE | 100/250 Meter ü.d.M. |
| TRAUBENERTRÄGE PRO HEKTAR | 90 Doppelzentner; 2,2 kg pro Stock |
| REBERZIEHUNGSSYSTEM | Gegenspalier, Kordon-Zapfen |
| PFLANZDICHTE | 4.500 Stöcke pro Hektar |
| TRAUBENERNTE | Merlot und Syrah Anfang September, Nero d’Avola Ende September. |
| VINIFIKATION | Nach Entrappung und Pressung der Trauben 10- bis 14-tägige Mazeration auf den Schalen bei 25° C. Nach dem Mostabstich reift der Wein in Edelstahltanks. |
| GÄRBEHÄLTER | Edelstahltanks |
| GÄRTEMPERATUR | 25° C |
| ZEITPUNKT DER ABFÜLLUNG | In der ersten Februarhälfte |
| FERMENTATIONSDAUER | 14 Tage auf den Schalen |
| LAGERFÄHIGKEIT | Sofort zu trinken, aber auch 2-3 Jahre lagerfähig. |
| BODENBESCHAFFENHEIT | Dispensa: mitteltiefer Boden mit kaum vorhandener Steinstruktur und mittlerem Kalkgehalt.Gurra: Kalkhaltige Böden mit hohem Lehmanteil.Buonivini: sehr kalkhaltige Böden mit ausgeprägter kleinteiliger Steinstruktur, das Geflecht ist fein mit einem hellfarbigen Lehmanteil.Ulmo: mitteltiefer bis tiefer Boden von mittlerer Dichte, mit ausgeprägter Kieselstruktur und geringem Kalkgehalt, vorhanden sind Komponenten aus dunkler und pflanzlicher Erde. |
| FLASCHENGRÖSSEN | 0,75 l / 0,375 l |
ABSTIMMUNG
Serviervorschläge
Ein Wein für jeden Tag, der sowohl zu leichten Fleisch- und Gemüsegerichten als auch zu nur ganz kurz gekochtem/gebratenem Fisch passt.
Sizilianische Küche aus dem Hause Planeta
mit Fenchelsamen gewürzte Wurst vom Grill, Anelletti-Pasta mit Fleischsauce und frischer Ricotta oder als Timbale mit Auberginen und Tomaten. Auberginen-Spießchen. Zackenbarsch mit Oliven, Kapern und frischen Tomaten., Schwerfisch alla messinese.
Deutsche Küche
Gefüllte Hähnchenbrust, Pfeffersteak mit Pommes frites, Putengeschnetzeltes in Champignon-Rahm-Soße.
Aus aller Welt
Spagetti alla carbonara, Spagetti alla bolognese. Croque Madame.