Dorilli Vittoria

Dorilli liegt im Herzen des Anbaugebiets des Cerasuolo di Vittoria, in der Nähe

des Flusses Dirillo, von dem sein Name abgeleitet ist. Ebenfalls in geringer

Entfernung befinden sich die Burg Donnafugata, die Stadt Ragusa und der

Küstenabschnitt, der zum Ausgrabungsgebiet Kamarina führt. Die Kellerei

Dorilli ist das Ergebnis der grundlegenden Sanierung eines herrlichen

Gutshauses aus den ersten Jahren des 20. Jh. und der dazugehörigen Kellerei,

die beide zu dem alten Lehen Torrenuova gehörten.

Die Weingärten sind ausschließlich mit Nero d’Avola und Frappato bestockt und

umfassen 34 Hektar jener roten Erde aus feinem, leichtem Sand, die den beiden

Weinen aus der Kellerei Dorilli, dem Cerasuolo di Vittoria DOCG und dem Dorilli

Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG ihr unverwechselbares Aromaprofil verleihen.

Der Cerasuolo di Vittoria ist ein sehr alter Wein mit hohem Wiedererkennungswert

und das Symbol dieses Teils von Sizilien: Seit 2006 ist er ein DOCG, also mit

kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (Sizilien) ausgestattet.

Die Kellerei Die Kellerei, die sowohl alte, mit Stahl ausgekleidete Gärwannen

aus Zement als auch moderne Gärbehälter aus rostfreiem Stahl enthält, wurde

unter weitestgehender Beibehaltung der Architektur des frühen 20. Jh. renoviert.

Hier werden der Cerasuolo di Vittoria DOCG und der Dorilli Cerasuolo di Vittoria

Classico DOCG hergestellt; letzterer affiniert eben hier in 500-Liter-Fässern

DORILLI und MOGLI Die Böden des Anbaugebiets für den DOCG Cerasuolo

di Vittoria zeichnen sich vor allem durch ihre sandige Textur aus: Sie bestehen

vorwiegend aus dem roten Sand der so genannten „marinen Terrassen“ von etwa

einem Meter Tiefe, gefolgt von einer robusten Tuffschicht mit hohem Kalkanteil,

was für einen gesunden Wasserhaushalt der Rebe sehr wichtig ist.