Buonivini -  Noto

Nicht weit von den spätbarocken Städten Noto und Modica (heute beide UNESCOWelterbe)

und wenige Kilometer von dem Küstenstädtchen Marzamemi entfernt

gelegen, ist unser Weingut Buonivini nach der alten Contrada benannt, in der

es liegt (nomina sunt consequentia rerum) und die auch heute noch so heißt.

Überwältigt von der Schönheit des Ortes und überzeugt von der besonderen

Eignung des Territoriums, beschlossen wir 1998, diesen Betrieb zu kaufen, der

heute 51 Hektar umfasst. Hier bauen wir die Sorten Nero d’Avola und Moscato

Bianco an, aus denen jeweils der Santa Cecilia DOC Noto bzw. der Passito di

Noto DOC hervorgehen, die in der Cantina Invisibile, der „unsichtbaren Kellerei“,

produziert werden. Der ganze Besitz ist auch im Detail äußerst umweltfreundlich;

die Case Sparse, kleine ländliche Wohnhäuschen, die die Weinfelder mit dem

Amarantrot ihres Anstrichs sprenkeln, wurden traditionsgemäß renoviert und

sind ausschließlich mit recycelten Materialien eingerichtet.

Die Kellerei Die Kellerei selbst wurde 2003 fertiggestellt und ist auch heute

noch absolut innovativ, entstanden aus der perfekten Kombination zwischen

den Anforderungen von Technik und Weinbau-Tradition sowie modernen

architektonischen Lösungen.

Aus dem Wunsch heraus, die Eingriffe in Landschaft und Umwelt so gering wie

möglich zu halten, wurde die Kellerei ganz und gar unterirdisch angelegt. Die

architektonisch kühne Baustruktur bildet einen gefälligen Kontrast zu den sanften

Linien der Hügel im westlichen Sizilien, die das hübsche kleine Landhaus umgeben.

BUONIVINI Weiße, sehr kalkhaltige Böden mit ausgeprägter kleiner

Steinstruktur und feiner Textur mit lehmhaltigen Beimischungen von heller

Farbe sorgen für einen guten Rückhalt des Wassers.