Olivenöl Extravergine – evo Produktionsort Menfi (AG) Olivenpflanzung Capparrina Sorten Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola Ölmühle Capparrina EVO ist ein natives Olivenöl der Klasse “Extra” aus den Sorten Cerasuola, Nocellara und Biancolilla von den jüngeren Bäumen unserer Haine, das wir direkt in der Ölmühle auf Capparrina bei Menfi verarbeiten lassen. Für dieses Öl, dessen niedrige Säurewerte stets unterhalb der 0,5%-Marke liegen, wurden nur die reifsten Früchte ausgewählt, aus denen sehr vielseitige Öle gewonnen werden, die für eine umfassende Verwendung in der Küche geeignet sind. In der Tat ist dieses Öl aufgrund seiner Eigenschaften ideal für Küchen mit beträchtlichem Verbrauch: Ein Produkt von ausgezeichneter Qualität zu moderatem Preis.   Ernteperiode 6. Oktober – 18. November Erntetechnik von Hand Extraktion in kontinuierlichem Zyklus, Kaltpressung Lagerung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur Anmerkungen zur Ernte Das Frühjahr 2011 war recht regnerisch. Es folgte ein gemäßigter Sommer ohne allzu große Hitze, und der Herbst war frisch und ausreichend trocken. Ideale Bedingungen also für die Reifung der Oliven in vollkommener Gesundheit; der Ertrag lag ein wenig unter dem Durchschnitt, war aber im allgemeinen sehr gut gewichtet